一是自然发酵(又称第一代发酵技术),云南普洱茶厂家按照历上流传下来的传统工艺,普洱茶包装调研是将晒青毛茶经过蒸压成固态形状,有团、饼、沱、砖等形状。普洱茶是以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮水、固态发酵、干燥等特殊工序加工而成的后固态发酵茶。其中,固态发酵是普洱茶独特的品质形成的重要工序[1]。近年来。
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普洱茶固态发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础,在微生物分泌的胞外酶的酶促作用及微生物吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下。普洱茶分为人工渥堆发酵(熟茶)和发酵(生茶)两种方式,冰岛普洱茶老茶普洱茶熟茶糯米人工发酵是近南发明的制茶工艺,是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵。
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